Палас (гостиница)

Палас (гостиница) : Le спа « palace » средство en общий un hôtel de роскошь. Le словцо « palace » является Английский et выходит du français Дворец.rnEn France, ce спа est particulièrement réservé à certains заведения, в один принятие строгий. En отклоняться, с 2010 г., Автораappellation « Palace » est officiellement один distinction décernée à certains гостиничные заведения français de великий luxe. Il est exclusivement attribué à из классифицированные отели пять étoiles offrant ле плюс окна niveaux de выгода à leur clientèle. À la плавник du месяц D '2017 августа, seuls 24 hôtels français из 343 заявители были вступительным в Cette catégorie.rnLe спа является D 'в другом месте в употреблении паритет D 'другой учреждения français (y включая в их ном коммерческая, Comme Автора старого Élysée Palace) здесь ne ответ pourtant Не нужно сегодня для critères définis паритет la лой.rnOrigine du спа : С 1834 года le словцо anglais « palace » est associé à un établissement commercial de большой резать, синонимичный de уточнение et de Бон вкус, воплощая один idée D 'один гостеприимство de luxe, réservée à один некоторые элита. À Cette époque, « palace » signifie поэтому un « palais, [один] demeure luxueuse ». L 'происхождение de ce спа выходит de Автора старого français « paleys » (1290), ou « paleis », « palais » в соответствии с le словцо латинский « palatium ».rnLe спа « wagon palace » apparaît в le récit D 'un путешественник français en 1881. En 1884 году le премьер-министр занятость de « Palace Hotel » est avéré для США D 'Америка. в конце концов, все Comme le спа « hôtel " le словцо « palace » revint en Франция для désigner « un hôtel luxueux » с Автора увертюра en 1898 de АвтораÉlysée Palace Hôtel de la Compagnie из wagons-lits из ле Champs-Élysées, symboliquement. Таким образом, le poète Léon-Paul Fargue (1876-1947) classa en 1935 ле клиентов из hôtels parisiens в его Essai Le Пешеход de Paris :rn« Le George-V (НИЦ) нa ничего нет плюс du palace monumental et меланхолия где le роскошь et Автораскука se запутать. C 'est exactement Автораhôtel здесь суждено à один clientèle […] intimement liée au джаз, à la Витесс, для ценовое отклонение из changes… »rnDéfinitions lexicographiques et этимологический de « palace » du казначейство de la язык française informatisé, из le сайте du центр национальный de ressources textuelles et lexicales.rnEn austrasien, pallas signifie palais где se во время la justice.rnrnистория du дворец : La клиенты принадлежность à la Haute société donna Naissance au сама концепция de дворец. La France fut à Автораавангард de ce движение, особенно паритет Авторадобро пожаловать de Автораélite anglaise затем Американская ou Русский особенно в ses stations balnéaires ou thermales. Avant la Révolution française déjà, ле riches Anglais aimaient à оставаться en пасечник à Nice, Hyères, Cannes et По. Кукуруза Превыше всего, à la suite de la révolution industrielle, le phénomène de marée anglaise devint один реальность. De плюс en плюс D 'Anglais commencèrent à S 'установки из le Continent, особенно à Paris таким образом что из la Ривьера. Il fallut donc construire au начиная du XXe век из престижные заведения для Добро пожаловать CES clients fortunés.rnCertains de CES établissements étaient installés в D 'старый bâtiments prestigieux не делаю ils héritèrent из стандарты de комфорт et de исключительное качество. Таким образом, en 1909 году la проживание du Герцог de Crillon (*) fut-elle transformée en hôtel de luxe, hôtel de Crillon. De то же самое, Автораhôtel du Дворец de Biarritz était Автораancienne « Villa Eugénie », résidence D 'été préférée de la семейному de Napoléon III.rn(*) Louis из Балбес de Berton de Crillon, duc de Mahón, né le 22 Février 1717 à Авиньон et Морт à Мадрид en juin 1796, est un военный français du XVIIIᵉ siècle.rnrnParmi ле clients, certains appartenaient для семьи royales européennes. En 1928, naquirent таким образом à Paris à la время Автораhôtel Prince de Уэльс, un établissement prestigieux destiné для остается du князь de Уэльс, Futur Édouard VIII, et son voisin, Автораhôtel George-V, du ном de его отец. Однако, Автора пользования медлит из Авторанаписание правильный du ном de Автораhôtel : George-V, Georges-V, George V, Georges V. Le особенность D 'union est nécessaire для un établissement en Raison de la métonymie (Maurice Grevisse et André Goosse, Le Bon Применение, 14e édition, p. 112, De Boeck, Bruxelles 2007). ОднакоКогда le prénom est suivi D 'un élément subordonné, on ne met pas de особенность D 'union (p. 114, паритет пример, le ресторан Le Louis XV de Монте-Карло, le стиль Louis XV). Чтобы la станция de métro, on écrit donc « George V ». L 'ancienne avenue de АвтораAlma prit le ном de Автораhôtel en devenant avenue George-V, et с 'является Автора происхождение de Cette hésitation. В чет статья en français, on emploie simplement « George V », D 'после le Guide rouge – Michelin (p. 1296).rnSur la Ривьера, то должен souligner le роль du рои Леопольд II de Belgique. Charmé паритет la beauté de Сен-Жан-Кап-Ферра, il y construisit несколько виллы, en acquérant jusqu’à 50 га de местность. в соответствии с la Волонте du ROI, le Великий отель du Cap-Ferrat ouvrit ses portes из ce местность en 1908.rnDans ce contexte, certains hôtels de роскошь S 'autoproclamaient « palace », en Автораотсутствие de tout label официальный. Особенно à Париж, ле шесть учреждения топ de gamme étaient distingués : ле Bristol, Crillon, George V, Meurice, Plaza Athénée et Ритц. Один certaine reconnaissance неофициальный существовал для ce qualificatif. В un документ gouvernemental, le шкаф de Conseil ПКФ Hotelexperts указанный en 2005 la определение du palace :rn« . palaces sont из учреждения не делаю la исключительное качество du site (bâtiment историческая, архитектура свидетельствующий D 'один некоторые époque), ле инфраструктура et ле prestations sont exceptionnelles, с из effectifs affectés à un СЕРВИС настроены. это превосходство se переведенный паритет un Гран-при Moyen топ à 600 euros HT (en 2001) fortement Под влиянием паритет le имя de suites. »rnLes Игры олимпийский D 'пасечник de 1992 à Albertville suscitèrent также la создание D 'un Nouvel établissement haut de спектр, для Добро пожаловать le comité olympique et ле персоналии. La регион отсутствующий D 'établissement de Cette catégorie, более la муниципалитет ne voulait pas что S 'y installât un hôtel D 'один chaîne hôtelière. C 'является таким образом что был рожден à Куршевель le palace indépendant . Эйреллес. De Эти дни, Cette станция de лыжа очень шикарный счет un Другой дворец, le Cheval Blanc du Groupe LVMH, inauguré en 2006. ЛВМХ Искомый y profiter de СЭС большой марки, с сын спа из Neiges Givenchy (devenu Guerlain en 2011) et le ном « Cheval Blanc », здесь rappelle Автора un из четыре Премьеры гранды секретные наросты de Saint-Émilion, Château Cheval Blanc, également propriété du Groupe. Ее ресторан, le 1947, évoque le плюс великий винтаж du XXe век de ce сырье.rnrnГостеприимство de роскошь et гастрономия : Il convient de souligner что Автора Histoire du palace est также liée à Целле de его ресторан, gastronomique. Таким образомДо D 'inaugurer son собственный отель ritz à Paris en 1898, César Ritz avait connu un огромный успех à Лондон, au Сейн de АвтораHôtel Savoy, с un шеф-повар cuisinier mythique, Огюст Эскофье. Bien услышанным, ce последний смотреть à Автораинаугурация du Ресторан для гурманов du Ritz Paris.rnCependant, jusqu’à la плавник du XXe siècle, ле рестораны из Парижские дворцы ne одержимый нормально что один Звезда du Гид Мишлен. . рестораны de роскошь из дворцы функция тужур, вклад à укреплять le престиж de Автораотель. Afin de удовлетворять leurs habitués, Автораоригинальная атмосфера et le СЕРВИС personnalisé sont entretenus с Соин.rnDepuis что le Plaza Athenee объявление le 18 никогда 2000 Автораустановка du ресторан Ален Дюкасс для le месяц de сентябрь, чет établissement est considéré Comme Автора un из hôtels parisiens ле плюс выдающийся, Comme le Ритц Париж. Le chef Ducasse est le премьер-министр Кордон блю à получить трёх étoiles auprès D 'un établissement de роскошь, à ноу Le Louis XV de Автораотель de Paris Monte-Carlo. Il S 'действовал D 'un véritable bouleversement.rnIl existe un Другой пример : в le guide rouge – Michelin, Le Ritz Paris, situé в le 1er arrondissement, est тужур au премьер-министр Оцените из отели de Paris, jusqu’à ce что le ресторан du Мерис obtienne son troisième macaron en 2007. Depuis Cette даты, с 'является le Мерис здесь является тужур la голова de все ле établissements parisiens в ce руководства. D 'в другом месте, le Бристоль a также получено ле trois macarons depuis 2009, плюс un supplémentaire obtenu en 2013 благодать à son deuxième restaurant.rnLe restaurant . послы de Автораhôtel de Crillon demeure un символ de Автораhôtellerie française de luxe. Tout en сохранение le оформление оригинал датирование du царствовать de Louis XV, Cette Ancienne зал de Бал du Герцог de Crillon possédait два Macarons du Гид Мишлен et était adhérent для Relais & Châteaux, S 'agissait donc de Автора un из рестораны ле плюс престижный en France. Il était en effet, avant sa vente à Старвуд Капитал Групп en 2005, propriété de Taittinger, Автора один de большой Maisons de Шампанское. En благоприятствовать de la Апартаменты de Reims, il S 'agissait tout D 'первый de la бутик D 'экспозиция à Париж, здесь était capable de различать Автора Отель-де-Crillon D 'другой дворцы. D 'в другом месте, между 1992 et 2012, celui-ci accueillit каждый année двадцать пять молодежь Filles du gotha international то du Бал из новички. Le bal était suivi D 'un dîner exceptionnel, tout Comme то de la презентация de несколько prix littéraires.rnrnтрудности de Автора старого ранжирование et создание de la distinction Palace :rnVers la distinction Palace : En озлобленность de несколько внесенные изменения en 1988, 1989, 1991 et 1992 году Автораancien classement hôtelier français для термины de Автораарестованный du 14 Février 1986 нобеспеченный плюс la конкурентоспособность из учреждения français паритет связь à la concurrence internationale.rnD’один , le система de ранжирование en six catégories, de ноль à quatre étoiles luxe, manquait de консистенция с ле standards internationaux. L 'отсутствие de catégorie cinq étoiles le сделанный бит удобочитаемый для ле главный клиентов из établissements haut de спектр, особенно ле английский et ле Américains, затем что плюс de 85% de клиентов из указанный palaces parisiens étaient étrangers et essentiellement de CES два национальности.rnD’Другой part, ses normes comprenaient главным образом один около тридцати de критерии физическое ou родственный à Автораéquipement, с 'стандартное восточное время-à-сказать поверхность, имя de камеры существование de chauffage, présence D 'один cabine téléphonique, и так далее Вина de критерии относительно ле Услуги et la исключительное качество, ce classement provoquait Parfois la замешательство из clients.rnOn prépara donc un новый классификация, en cinq catégories, D 'один à cinq étoiles, здесь корреспондент à каждый Niveau de комфорт et de качество, в соответствии с 240 critères examinés. La cinquième étoile est особенно предназначенный для ответ à один clientèle internationale exigeante. пример, un персонал говоря несколько Langues иностранный, au меньше два не делаю Автораanglais, sont Требуется. L 'accueil doit être assuré 24h из 24 à оставлять de 30 номера таким образом что en ситуация de handicap.rnToutefois, il était de плюс en плюс очевидный что то же самое la новости catégorie cinq étoiles serait insuffisante для ле учреждения français ле плюс distingués. C 'является la Raison для который начало ле исследования для один sixième catégorie. Le шкаф ПКФ avait analysé la разнообразие de Автораancienne catégorie quatre étoiles в la capitale. Elle était composée de несколько группы (prix средство из quatre étoiles à Париж, en 2001 : 245,2 €) :rn– ле Bristol, Hôtel de Crillon, George V, Lutétia, Meurice, Plaza Athénée et Ritz (631,7 €) : dits palacesrn– le великий luxe (352,4 €) : hôtels de большой renommée, appartenant à de большой chaînes internationalesrn– ле отели de charme (337 €) : de capacité плюс réduite, proposant из ПОСТУПЛЕНИЯ Эксклюзивный в un сайте de меньше хорошо visibilitérn– ле Гро- porteurs (152,2 €) : caractérisés паритет один capacité важный D 'hébergement (400 à 1 000 chambres)rn– ле first class (206,6 €) : correspondant для cinq étoiles standard actuelrnPuis, один première définition juridique fut délivrée паритет Автораостановить de la Промывать D 'обращение de Paris (première Chambre section H) du 26 сентября 2006 г., à la suite de la décision no 05-D-64 du Ноябрь 25 2005 du Доска de la Concurrence : « … en se плавление особенно из Автораанализировать du шкаф ПКФ, что la demande émane majoritairement D 'один clientèle « туризм " le плюс часто иностранец et очень богатый, бит разумный au цена, для который le престиж et Автора изображение de роскошь de CES учреждения играть un роль Эссенциаль, et что Cette image provient de la соединение D 'un вместе de технические условия что ле six établissements en вызывать были затем seuls à Pouvoir réunir, так что один adresse prestigieuse, un персонал многие затронутый au СЕРВИС de la клиенты, un вместе de дополнительные услуги de роскошь, un ресторан de престиж, один доля de suite élevée не делаю некоторые очень престижный паритет leur taille, leur décoration ou их Histoire. »rnLe classement hôtelier cinq étoiles en France fut mis en место паритет la лой du 22 Июль 2009, паритет Hervé Novelli, secrétaire D 'Состояние заряженный du Туризм. Celui de Palace suivit : письмо du 29 juillet 2009, Hervé Novelli chargea deux Профессиональный de Авторагостеприимство de роскошь de Creer один catégorie supplémentaire. Il S 'действовал de François Delahaye, directeur общий du Plaza Athénée, et de Pierre Ferchaud, président directeur общий du Bristol jusqu’en Июнь 2010. С la участие D 'Alain Simon, contrôleur général, 70 страниц de связь furent achevées en septembre 2010.rnCe связь examinait également le титр для Cette sixième catégorie. Étant donné что Автора on utilisait déjà le словцо « luxe » в Автораancienne catégorie quatre étoiles, ce спа fut évité. Среди ле словечки « privilège », « premium », « prestige » et « palace », le dernier fut finalement conseillé. Ce спа, établi depuis долго в la язык française, représente aisément ле технические условия de la catégorie.rnLa distinction officielle depuis 2010 : L 'appellation reçut один официальное признание с la создание de la « distinction Palace » паритет un арестованный du 8 Ноябрь 201020, à la suite de Автораанализировать du связь.rnLe 5 mai 2011, из quatorze hôtels de великий luxe retenus, Huit, не делаю четыре à Paris et два à Courchevel, obtinrent la различие для один durée de пять ответ.rnNéanmoins, ce premier classement provoqua la разочарование таким образом что le mécontentement parmi ле кандидаты. Aussi le новый секретарь D 'переворотом au tourisme Frédéric Lefebvre annonça-t-il что один prochaine session de candidature aurait Вместо без Delai для permettre à D 'другой отели D 'получить Cette различие. De плюс, le жюри он спрос de réduire le Delai D 'старшинство требования. En эффект, для la première session, ле délais étaient fixés à 30 Mois для ле nouveaux hôtels таким образом что à 24 Mois в le CAS de ремонт. En последствие, à оставлять de la второй, ле délais furent diminués.rnUne совещание du jury tenue le 8 septembre 2011 permit à АвтораHôtel George V de получить la различие один Semaine плюс Tard, то, после la deuxième session close le 30 juin 2011, trois autres établissements furent admis en Июнь 2012. La France comptait désormais двенадцать дворцы, не делаю cinq établissements parisiens.rnLe имя de дворцы français serait снова обязательно ограничено en сравнение из établissements classés cinq étoiles, автомобиль en 2010 году le покровитель du Bristol Didier Le Calvez avait prévu : « Étant donné ле normes exigées, la France pourrait AVOIR Huit à douze palaces в un премьер-министр темпы. C 'является un Бон соотношение для souligner le исключительный характер de CES adresses. ».rnLe 27 juin 2013, Atout France autorisa, en effet, sa 13e distinction для le Ройал Монсо.rnPuis, en juillet 2014, trois nouveaux hôtels ont reçu la distinction Palace : le Mandarin Oriental et Райский уголок à Париж, le K2 à Courchevel.rnEn juillet 2016, trois nouveaux établissements ont reçu Cette distinction : le Cheval Blanc St-Barth Isle de Франция à Saint-Barthélemy, The Peninsula à Paris et Автораhôtel du Кап-Эден-Рок à Antibes.rnEn septembre 2018, Автораhôtel de Crillon, A Rosewood Hotel, reçoit à его очередь la distinction Palace.rnrnпроцедура en два шага : La session est constituée de два фаз :rnSeuls ле établissements classés cinq étoiles en France sont admissibles. . nouveaux établissements должен ожидать douze mois, six mois для ceux здесь ont été rénovés, jusqu’à ce что la исключительное качество de их activités soit stabilisée. . candidats doivent soumettre leur dossier à Трамп Франция, agence créé le 19 мая 2009 et загружен паритет Автора Состояние D 'даровать la distinction. Ils doivent satisfaire à 203 critères obligatoires et à 31 critères facultatifs, concernant la качество. Si Автораétablissement est admissible, le bureau transmet son dossier à один commission composée de персоналии вопросы de различный вселенная.rnPrésidée паритет Автораacadémicien Dominique Fernandez (2010-2015), puis паритет Jean-Robert Pitte (depuis 2015), la commission analyse la исключительное качество из кандидаты, в соответствии с plusieurs critères objectifs : один Histoire плотный, один localisation agréable, la воплощение et la точность du СЕРВИС, Автора превосходство de la реставрация et la démarche environnementale. Si ничего нest officiellement annoncé, il est возможное что la vérification soit effectuée, avant la décision finale, паритет один команда D 'inspecteurs anonymes.rnLa France est le премьер-министр et actuellement le Seul страна здесь ait officialisé la catégorie « Palace ». La определение et ле критерии ne sont donc pas encore établis в D 'другой страна.rnDepuis le месяц de Январь 2016, один nouvelle commission D 'атрибуция не делаю ле membres furent renforcés jusqu’à quatorze personnels est en Fonction, à la suite de Автораарестованный du 9 декабря 2015. это deuxième commission est également chargée D 'экзаменатор le renouvellement из premiers établissements admis.rnAinsi, Aucun hôtel situé в один зона промышленный близко D 'один Автострада ou en , с которыми сталкиваются du parking D 'un aéroport, то же самое S 'il peut être classé в la catégorie cinq étoiles топ, ne pourra obtenir la distinction « Palace ». Il se найденный в la Виллы свет ou le деревня между Ciel et Мер, ли в la станция de ski vraiment chic, soit в la виллы thermale romaine. « La место de Автораétablissement doit être exceptionnelle ».rnL’Histoire является принятие en учетная запись, нет seulement celle de Автораhôtel он–то же самое, более также Целле de Автораédifice, à savoir « Автора архитектура исключительный du здание чтоil soit историческая ou facture contemporaine ». пример, Автораhôtel du Биарриц Палас выгода de sa богатые Histoire, Существует также косметичка что Автора Histoire de la clientèle soit riche, car le клиент является Автора un из компоненты важно du дворец, здесь увеличивается la великолепие de Автораучреждение. Таким образом, в течение de Автораинаугурация de Автора Библос отель à Сен-Тропе le 27 мая 1967 г., Автораétablissement invita плюс de 700 personnes parmi lesquelles Автораглавный администратор de la Comédie-Française Maurice Escande таким образом что Françoise Sagan, René Ясно, Bernard Buffet et Пако Рабанн. Le jury apprécie donc « la légende, Автора Histoire et la личность de Автораétablissement ».rnDe то же самоеДо de finir leur rapport en 2010, deux experts, François Delahaye, gérant du Plaza Athenee et Pierre Ferchaud, du Bristol, soulignèrent « un effet salle de bal » :rn« Il y a в ле дворцы, de паритет leur taille et их Histoire, un effet salle de бал. . lustres y sont для quelque выбрал, таким образом что ле personnes chics здесь S 'y croisent в le будить D 'un духи ou D 'один красавица халат. La perfection y est un инстинкт, ле гранды salons bruissant de разговор ou de Musique живой Дус, один merveille, et la расследование de удовольствие, один внимание de все ле моменты. »rnC’est le The Peninsula Paris, nouveau palace depuis le месяц de Июль 2016 г. здесь accueillit de nombreuses Filles de Готы le 26 ноября de la то же самое année, en так что nouveau partenaire du Бал из новички. предварительно, то S 'действовал de Автора Отель-де-Crillon, между 1992 et 2012 (плюс именно так, à оставлять de sa fondation et Дюрант двадцать ответ), jusqu’à ce что ce dernier ferme ses portes для работа. En последствие, ce bal distingué se déplaça définitivement de la место de la Согласие à Автораavenue Kléber. Y participèrent plusieurs filles de vedettes internationales, не делаю те de Кристин Скотт Томас ou de Брюс Уиллис. Ce palace bénéficiera dorénavant de ce « caractère особенным de Автораétablissement ».rnrnкачество du бар, du ресторан et de la пещера : Le дворец français est également distingué et иллюстрированный паритет la исключительное качество du бар et du restaurant. Étant donné что Автора on нy séjourne pas для dormir uniquement, il faut « Автора превосходство de la реставрация et du bar ».rnLe bar в le дворец français нest pas simplement un Вместо D 'обстановка с один купе ou un стекло, S 'агит du малый перекресток где ле род se крест et se встреча, en создание le Nouvel дух ou la новая культура. À Париж, в le 7e arrondissement, le под-соль de Автораотель Pont королевский abritait un bar mythique, avant et после la второй война мир. En Raison D 'один отлично proximité из Éditions Gallimard, затем расположен улица Sébastien-Bottin, ce bar quasiment officiel de Gallimard était un топ Вместо культурное Парижанин, где se retrouvaient André Gide, Consuelo et Антуан de Saint-Exupéry, Léon Werth, André Malraux, Albert Оскорбление, Саймон de Бовуар et Jean-Paul Sartre, Ernest Hemingway, Juliette Gréco, et. L 'établissement rénova cependant son bar. Quoiqu’il S 'agisse encore D 'un Espace agréable possédant один маленькая bibliothèque, Автораancien bar légendaire au под-соль нтам плюс.rnUn Другой mythe naquit à la то же самое époque, en 1923. В le бар Хемингуэй du Ritz fréquenté паритет Автора писатель Американец le коктейль « Ritz Sidecar » était réputé нет только для его вкус исключительный более также для его цена de несколько сотен D 'евро. Он вводить en отклоняться в sa композиция un коньяк - Cognac частный, le конец Champagne 1865, distillé juste avant le бедствие du phylloxéra. Кулон долго, il est resté le коктейль le плюс дорогой du Monde. Ce bar a également fermé ses portes, le 16 avril 2012, avant le начиная de la ремонт общий de Автораétablissement en août 2012.rnQuant для рестораны, en 2016, trois établissements, Le Bristol, Plaza Athénée et Hôtel George-V, avaient Автора честь D 'accueillir leurs clients в leur restaurant classés trois étoiles. Cinq palaces possèdent leur restaurant gastronomiques с deux étoiles. Certes, le связь en 2010 conseillait « один реставрация de топ Niveau с un chef distingué паритет ле гранды guides internationaux (étoiles паритет пример) et с au меньше un ресторан français . Le критерий ток du jury est cependant плюс декриминализовано " un Ресторан для гурманов de renommée internationale (признанное паритет ле главный guides gastronomiques internationaux) ». En допускающий что le guide Michelin rouge ne soit pas référence unique de ce домен, il existe plusieurs palaces manquant de рестораны публично appréciés. Pourtant, à la suite de АвтораArrivee de Мишель Жерар, un из повара ле плюс выдающийся de Эти дни, в Cette catégorie en juillet 2017, il est vrai что le label Palace connut один улучшение в ce demain.rnUne particularité française touche encore ле рестораны из дворцы. . рестораны для гурманов français, surtout ceux из три звезды et из deux étoiles, sont fermés en общий le выходные дни, в соответствии с la традиция du РЕПО воскресенье. C 'является почему являются " à la меню » la « possibilité de ужин à Автораhôtel 7 jours из 7 » таким образом что Целле de déjeuner. Certes, Cette fermeture hebdomadaire est absolument nécessaire afin de conserver plusieurs étoiles, en Raison du нуждаться de perfection. Il faut что все ле étapes soient тужур проверенный под наблюдение du chef cuisinier. Однако, ле Французский находятся бит представленный в la клиенты из дворцы, затем что ле иностранные клиенты не хватает Parfois de Connaissance du repos dominical. La поддержку из établissements est donc Автораустановка de leurs deuxièmes restaurants без fermeture hebdomadaire. Aussi la restauration est-elle хорошо assurée auprès из дворцы, Семь Jours из Сентябрь. в другом месте, en Март 2013 г., le deuxième restaurant du Бристоль, Le 114, Faubourg, obtint sa première étoile. Ce palace possède actuellement quatre macarons du guide Michelin, singulièrement.rnIl faut добавлять что le jury apprécie « la исключительное качество et Авторазначение из Ссылки de la меню из вина . La восточный погреб один из традиции Французкий язык. Le 9 февраля 1477 г. le рои de France Louis XI dicta один lettre, mais без doute envieusement ou narquoisement :rn« Messeigneurs ле contes, j’ay receu voz lettres et vous mercye de Автора честь что me Voulez Faire de me Mettre a butin …….. Touchant ле вина du Герцог de Бургундия, здесь находятся en ses celliers, je suis content что вы ле ayez. Escript a Peronne, le IXe Jour de febvrier.rnA nostre ame et feal cousin, conseiller et premier chambellan le сир de Craon, conte de Ligny, et a nostre ame et feal conseiller et камергер le считать de… »rnÉtant donné что le restaurant trois étoilé, особенно sa cave, est vraiment coûteux, ле богатые клиенты из palaces sont idéaux для maintenir sa qualité. Car никто ne peut prévoir когда из vins précieux seront commandés, soit demain, soit в Дикс ответ. Кулон Cette durée imprévisible, il est impossible что le propriétaire reprenne ceux чтоil a placé в la пещера et ле réinvestisse. Auprès из palaces, il existe плюс de possibilité : СЕРВИС D 'étages, совещание, banquets, surtout ceux de Свадебная.rnrnУчреждение le плюс agréable et полная реконструкция : La distinction officielle est ванная назначенный à состояние что soient satisfaisants « Автораэстетический, la великодушие из места, la remarquable qualité из услуги et éléments de confort ».rnLa France se различает паритет ле разнообразие et богатство de ses styles D 'меблировка et de украшение. Таким образом, Le Meurice характеризуется du style Louis XVI. квант à Автора отель дю Пале-де-Биарриц, то S 'агит D 'один synthèse. Certes, la Использование темпера с изогнутым основанием de Автораétablissement était le style Second Empire. Однако, после страдая un incendie, Автораhôtel fut reconstruit между 1903 et 1905 паритет Édouard-Jean Niermans с la сотрудничества de Marcel Dourgnon, peintre et architecte. L 'établissement put profiter du талант de Niermans, здесь était architecte et дизайнер таким образом что décorateur.rnAfin de сохранять la большой исключительное качество из équipements, il faut Parfois ле обновить. Comme la зал de bain vieillit быстро, la ремонт en est régulièrement nécessaire.rnAu Считать de la chambre, il кажется что ле продлений современный aient commencé паритет из hôtels situés в из quartiers chics, mais нayant что из комнаты de маленькая резать. пример, АвтораHôtel Astor Saint-Honoré Paris, ancien Sofitel Demeure Astor, situé близко de Автораancienne résidence de Marcel Proust, transforma ses маленький комнаты en пробелы plaisants, под la направление du décorateur diplômé D 'архитектура комнатный Frédéric Méchiche, lorsque son restaurant possédait deux étoiles du инструкция Красный мишлен. De то же самое, le décorateur Pierre-Yves Rochon avait travaillé à Toute Автораархитектура комнатный de Автора un из учреждения из Relais & Châteaux, Château Cordeillant-Bages de Pauillac, lors de sa rénovation en 1989. Vraisemblablement inspirés паритет Cette amélioration artistique, plusieurs établissements de роскошь не делаю le Бристоль et le Plaza Athénée commencèrent à soigneusement rénover leurs chambres в ле лет 1990. Особенно, Le Bristol réussit à Creer un Espace приятный благодать à sa collaboration с Гермес. Дополнительная совсем недавно, le Георгий-в et le Гранд-отель Кап-Ферра bénéficièrent également du тяжелый труд de Pierre-Yves Rochon. Depuis 1997, le Plaza Athénée dépense, плюс ou меньше 1,5 миллионов человек D 'евро паритет an для ses travaux.rnDonc, en Франция, Автораamélioration était ежеминутно et modestement effectuée в соответствии с le степень de nécessité, в целом D 'abord celle de зал de ванна, ванная la chambre, enfin Автора Espace Commun. En эффект, ce dernier est surtout illustré de sa большой исключительное качество здесь doit être conservée. Таким образом, Автораотель de la Сити de Carcassonne, possédé jusqu’en 2011 паритет Orient-Express, exécuta la ремонт современный de его комнаты в ле années 1990, tout Comme Le Bristol Paris. Il préserve cependant его отлично салон историческая, кроме Автораустановка D 'un счетчик de бар en 1998, car il S 'агит D 'один véritable bibliothèque.rnToutefois, à la suite de Автораarrivée récente из chaînes hôtelières asiatiques à Париж, la консистенция du Серкль si étroit fut bouleversée. Si CES nouveaux hôtels, ле Mandarin Oriental et Райский уголок, sont principalement destinés для clients asiatiques ayant из caractéristiques particulières, ses inaugurations firent достаточно de retentissement. Car после Автораувертюра du Парк Хаятт Вандом en 2002 году la capitale comptait 1 150 chambres et люкс в Cette catégorie de роскошь. La создание de deux hôtels y ajouta 218 chambres complètement nouvelles в соответствии с le сайте D 'Atout France. De плюс, с 'était le Ройал Монсо Acquis паритет le Groupe Raffles de Сингапур et обладает паритет le Катар, здесь paracheva en octobre 2010 son amélioration после один полное закрытие de deux ans, à la suite de 120 млн. D 'евро de работа. D 'в другом месте, en приобретение из immeubles voisins, le Бристоль et le Plaza Athenee agrandissent тужур leur taille mais без закрытие. Чтобы le комфорт de его клиенты, то же самое le Plaza Athénée ferma le 1er Октябрь 2013 для dix mois, afin D 'intégrer ses trois bâtiments acquis.rnPar conséquent, leur concurrence S 'aggrava considérablement. Il est significatif что le Ritz Paris, без avoir connu de ремонт кулон trente ans, ait fermé entièrement ses portes en 2012 августа, для également deux ans. La fermeture suivante était celle de Автораhôtel de Crillon au 31 mars 2013. Dorénavant, fortement affecté паритет la Герр из дворцы, la distinction officielle sera surtout attribuée для établissements entièrement rénovés. Il est vrai что что здесь décrocha le 13e distinction officielle le 27 juin 2013 était le Royal Monceau. Pourtant, Cette тенденция Рискованный de носильщик atteinte для уникальные характеристики de каждый établissement et de провоцировать la исчезновение из décors historiques. Таким образом, Автора Отель-де-Crillon effectua sa vente для аукцион du 18 au 22 апреля 2013 г., для sa collection D 'art décoratif.rnrnСьюит спальня et воплощение du СЕРВИС : Le palace officiel ннет de catégorie six étoiles ni пять звезд топ. En эффект, то же самое au начиная du XXIe siècle, ле клиентов du Ritz Paris ne portaient pas de ключ. C 'étaient littérairement ле консьержи здесь conservaient ле clés, car Автораéquipe circulait régulièrement et часто в ле коридоры. это particularité peut être expliquée паритет la доля de люкс du Ritz, 38 % en 2001. S 'агит de la отражение et D 'un retour vers la традиция Европейская, à ноу Автораприглашать de la дворянство. В ле дома du noble, « la настройка, la быстрый, la точность et la неизменность du СЕРВИС » étaient assurées паритет un определенный имя de слуги. C 'est pourquoi « la capacité de Автораétablissement et la присутствие важный de suites » sont essentielles. Le связь en 2010 proposait ле établissements composés D 'между 30 et 250 chambres, afin что CES квалификации du СЕРВИС soient assurées et оптимизированный паритет assez nombre de Личный. D 'ailleurs, afin de удовлетворять Автора un из критерии de la distinction Palace, il faut 20 % de suites. Toutefois, Автораотель le Bristol augmente без постоянно le Номбр, la размер et la исключительное качество из suites, dès ле лет 1990, в соответствии с la Волонте du propriétaire européen.rnEn 2013, Автораétablissement compte 92 suites et 96 chambres alors что en 2001, sa proportion de люкс нétait что de 26 %53. Le Bristol dépense considérablement для Cette преобразование, donc amélioration de la qualité : 60 millions D 'евро en 2009, dix en 2010 et 25 млн. en 2011. L 'hôtel La Réserve, quant à он, ne имеет что семь спален et seize suites.rnPar conséquent, « la Структура de leurs coûts présente из расходы исправления выше для coûts variables ». Afin de conserver leur réputation, leur Niveau de Prestations et de services supérieurs alourdit considérablement leur part de coûts fixes. Чтобы D 'autres établissements, il S 'агит из различные цены de Автора Eau, de Автора электричество, из serviettes, паритет пример, D 'после le настоящий номер de клиентов. En 2004 году la директриса de trois établissements, не делаю Автораhôtel . Airelles précisa : « Nous employons плюс de Сотрудники 112 для Люкс 59 et chambres » для удовлетворять ле клиентов ле плюс трудно. À Paris, il faut au minimum 2,5 employés паритет Спальня, D 'после Дидье Le Calvez, directeur général du Бристоль. En 2010, son hôtel comptait 540 salariés для 190 номера et suites (de surcroît, 188 en 2016), alors что le Ritz avait besoin de 550 люди для 161 номера et люкс en 2007 (159 en 2016).rnDe удача чтоest appréciée « Автораимпликация из команды в la расследование de Автораexcellence », y compris le бюджет образование.rnrnобязательства из учреждения : Перед что le досье ne soit préparé, il faut что soit déjà établis et stabilisés « из показатели экономический различающий Авторапревосходство du СЕРВИС » :rn- à la производительность коммерческий de Автораétablissement паритет связь à la Moyenne из établissements classés cinq étoiles из la место ;rn- à Автораeffectif Moyen годовой паритет clé rapporté паритет скорость D 'оккупация de Автораétablissement :rn1° supérieur ou égale 2,2 для ле établissements parisiens.rn2° supérieur ou égale 1,5 для ле учреждения нет parisiens.rnAfin D 'получить la distinction Palace, Автораétablissement doit pareillement respecter « один démarche exemplaire et responsable ». D 'один part, il S 'агит de la исключительное качество из Условия de travail proposées для Личный. D 'Другой part, il faut что la Croissance de Автораétablissement soit achevée, à состояние de la продвижение du développement durable.rnrnЧтостандартное восточное время-ce что un palace ? : François Delahaye et Pierre Ferchaud concluent : « un endroit здесь vous procure le настроение de жить un мгновение rare, unique ». Il S 'агит du prestigieux établissement français здесь способен de чародейка la clientèle mondiale, благодать для исключительные качества таким образом что для caractéristiques distinguées.rnC’est также ce чтообъявленный хорошо auparavant один брошюра du Plaza Athénée : « Palace de charme, le Plaza Athénée est Beaucoup плюс что un hôtel de роскошь. C 'является один учреждение, un privilège. Il résiste для Режимы et для époques, il est unique. On ne не может Автораexpliquer car on нexplique pas Автораисключительный. C 'является le Plaza tout court, la лучше manière D 'ценить Авторагостеприимство à la Французкий язык, un must international. » — Brochure de АвтораHôtel Plaza Athénée (1998), p. 3.rnrnСписок 2019 из дворцы français выдающийсяrnNote : . classifications avant 2012 sont essentiellement celles de дворцы традиционный. À оставлять de 2012 году de nouveaux établissements sont admis en так что palace. Mais, certains manquent de restaurants gastronomiques. En наличные CES 24 учреждения en 2018 году Автора Organisme Трамп Франция посещать из документация de candidature jusqu’au 15 Decembre 2018. En Ноябрь 2019, le nouveau classement a été publié паритет Трамп Франция, ce здесь дверь le общий à 31 établissements ayant reçu la различие de Palace.rn

rn rn

**Рейтинг за ноябрь 2019 г. (31 заведение)**
Фaмилия et сайт	Виллы	отдел	Дворец отличия	инаугурация ou увертюра	Ресторан со звездами Мишлен (2019)
Отель дю Пале	Biarritz	Атлантические Пиренеи	2011	1893
Источники Caudalie	Мартийяк	Жиронда	2016	1999
Луга Евгении	Эжени-ле-Бен	Ланды	2017	1961
Брусника	Куршевель	савойская капуста	2011	1992
белая лошадь	Куршевель	савойская капуста	2011	2006
K2	Куршевель	савойская капуста	2014	2011	+
Апогей Куршевель	Куршевель	савойская капуста	2019	2013
Отель Barrière les Neiges	Куршевель	савойская капуста	2019	2016
Отель Роял Эвиан	Эвиан-ле-Бен	Верхняя Савойя	2016	1909
Mandarin Oriental	Париж 1^er	Paris	2014	2011
Le Meurice	Париж 1^er	Paris	2011	1835
Парк Хаятт Вандом	Париж 2^e	Paris	2011	2002
Лютеция	Париж 6^e	Paris	2019	1910
Plaza Athenee	Париж 8^e	Paris	2011	1913
Le Bristol	Париж 8^e	Paris	2011	1925	+
Four Seasons Hotel George-V XNUMX звезд	Париж 8^e	Paris	2011	1928	+ +
Отель Royal Monceau	Париж 8^e	Paris	2013	1928
La Réserve Paris - Отель и спа	Париж 8^e	Paris	2016	2015
Отель-де-Crillon	Париж 8^e	Paris	2018	1909
Shangri-La Hotel Paris	Paris 16^e	Paris	2014	2010	+
Полуостров Париж	Paris 16^e	Paris	2016	2014
Шеваль Блан Сен-Барт Остров де Франс	Сен-Бартельми	Сен-Бартельми	2016	1991
Отель дю Кап-Эден-Рок	Антиб.	Приморские Альпы	2016	1870
Гранд-отель Кап-Ферра	Сен-Жан-Кап-Ферра	Приморские Альпы	2011	1908
Замок Сен-Мартен	Ванс	Приморские Альпы	2019	2015
Резервный	Раматюель	Var	2012	2003
Замок Мессардьер	Сен-Тропе	Var	2012	1992
Библос Отель	Сен-Тропе	Var	2012	1967
белая лошадь	Сен-Тропе	Var	2019	2015
Ла-Бастид-де-Горд	Горд	Воклюз	2016	2015
Вилла Ла Кост	Ле-Пюи-Сент-Réparade	Буш-дю-Рон	2019	2016

rnВнимание важный au тема de Автора отель ritz à Paris (1er arrondissement) : Le Ritz факт игра из sept palaces parisiens au Sens нет официальный du спа, mais, début 2020, il ne не имеет de la distinction officielle de « Palace », malgré sa rénovation complète opérée de Авторабыл 2012 à Автораété 2016.rnIl est néanmoins répertorié в de многие инструкциях Comme Автора un из плюс prestigieux hôtels au Monde.