Эльзасские сыры : Эльзасский сыр пропитан германскими традициями и сильной местной спецификой.
L 'Alsace, так представленная в гастрономических путеводителях, всегда гордится эльзасским сыром, его " Винстаб ", из его огромных закусочные à Flammekueche (пирог вспышка), de ses restaurants au décor particulièrement pittoresque, de coquets caveaux gardant leur charme typique malgré l’afflux touristique auquel certaines cités du vignoble résistent раз. Bien que l’alimentation au quotidien se soit banalisée, l’Alsace revendique hautement des ПОСТУПЛЕНИЯ et mets traditionnels, certains курантовских de шезлонг даты, по пример, le fromage alsacien comme le Munster, то Беккоффе, кислая капуста украшенный charcuteries различный, то Шиффала и Флейшшнакас.
Мюнстер, сыр alsacien d’appellation contrôlée, est élaboré dans несколько высокий vallées du massif vosgien au-dessus de Munster, à peu près perpendiculaires au vignoble et à la plaine, et dans la игра proche du département des Vosges. La production fermière est относительно importante et généralement de très хорошо qualité. La plupart des Alsaciens потреблять le munster меньше изысканный (и, следовательно, меньше одорант) чем парижане.