Эльзасские сыры : Эльзасский сыр пропитан германскими традициями и сильной местной спецификой.
L 'Alsace, так представленная в гастрономических путеводителях, всегда гордится эльзасским сыром, его " Винстаб ", из его огромных закусочные à Flammekueche (пирог вспышка), его рестораны с особенно живописным декором, красивые погреба, сохраняющие свой типичный шарм, несмотря на наплыв туристов, которым некоторые городки на виноградниках изо всех сил пытаются сопротивляться. Хотя ежедневный рацион стал обычным явлением, Эльзас очень претендует на традиционные продукты и блюда, некоторые из которых существуют уже давно. Например, эльзасский сыр, такой как Munster, то Беккоффе, кислая капуста украшенный charcuteries различные, Шиффала и Флейшшнакас.
Мюнстер, сыр Эльзасское контролируемое наименование, производится в нескольких высоких долинах гор Вогезы выше Munster, примерно перпендикулярно винограднику и равнине и в части, близкой к департаменту Вогезы. Фермерское производство относительно велико и, как правило, очень хорошего качества. Большинство эльзасов потребляют меньше манстера изысканный (и, следовательно, меньше одорант) чем парижане.
Гастроном > Эльзасские сыры