Ботанические семейства растений и цветов
Неотъемлемая часть биологии, ботаника - это наука, посвященная изучению растений. У него есть несколько аспектов, которые связывают его с другими науками о жизни. Ботаника, истоки которой восходят к греко-римской древности, долгое время была приложением медицины, изучение растений в основном мотивировалось их лечебными или даже магическими свойствами. Впоследствии она посвятила себя в основном классификации растений, систематическаядо такой степени, что его карикатурно называют «искусством оскорбления растений на латыни» (Альфонс Карр, писатель и журналист, 1808–1890). Действительно, в ХХe века, эта наука разветвляется на большое количество все более специализированных дисциплин, начиная от физиологии и кончая экологией растений, включая генетику и фитосоциологию.
Среди ботанических семейств так называемых "овощных" растений четыре семейства играют важную роль для овощей: Fabaceae (все сушеные овощи, включая: боб, рагу, lentille, Petit Pois, Нут, соя), Они Пасленовые ( помидоры и картофель, но ибаклажан, то перец и перец), Они Brassicaceae(капуста, хаб, редис, брокколи, Брюссельская капуста, цветная капуста, кольраби, рапс, Cresson, ракета, брюква и ароматические травы и приправы вроде горчица и хрен.), а перегонный куб (сквош, citrouille, огурец, кабачки, патиссон, тыква, тыква и травы ароматические вещества и приправы, такие как корнишон и фрукты вроде дыня и арбуз). В то время как три ботанических семейства предоставляют большую часть ароматических трав: Apiaceae (Angélique, сельдерей, кервель, укроп, любисток, петрушка), ле Lamiaceae (базилик, Карви, иссоп, майоран, лимонный бальзам, мята, орегано, пикантный, шалфей, тимьян) Et Les Лилии (чеснок, спаржа, зеленый лук, чеснок, шалот, лук, лук-порей).