Жир: жирная болезнь или болезнь вязкого вина (все более редкая) .Это изменение вина, обычно называемое жировой дегенерацией. Это связано с развитием молочнокислых бактерий рода Pediococcus damnosus. Из-за бактериальной атаки глицерина вино становится маслянистым и вязким. Его аромат изменен. В профилактических целях сульфитирование используется перед спиртовым брожением и при лечебном контроле, сульфитировании и механическом обмолоте ...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.