Ваниль: п. Аромат ванили встречается в винах, выдержанных в новых дубовых бочках (см. великое бургундское и великое бордо). Это третичный аромат семейства пряностей, возникающий в результате разложения древесины во время обжаривания. Эта завершающая операция обжаривания, контролируя время обжаривания и его интенсивность, позволяет выразить энологический, ароматический и дубильный потенциал дубовых клепок. Ванилин, отвечающий за аромат ванили, представляет собой молекулу...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.