Шляпа: н.м. В виноградарстве шляпка (или выжимочная крышка) представляет собой плавающую часть, состоящую из твердых элементов, образующих толстую корку (кожура, мякоть, семена, стебли, земля и т. д.), которая образуется на поверхности чанов во время мацерации. винограда.Виноградные ягоды подвергаются брожению, под действием выделения углекислого газа.
Чтобы обеспечить хорошее извлечение красящего вещества, важно поддерживать его во влажном состоянии.
См. Пробивка и Перекачивание.
...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.