Весу : Весу - это должен выдержка из сахарный тростник. Весу – это основа сельскохозяйственный ром и кашаса, коричневый сахар и «хлеб весу» (или Panela, коричневый сахар), а также JUS сырье от производства сукре de трость.
Описание: Весу — это сок, полученный путем измельчения сахарного тростника и пропускания его через пресс. ТО шлифовка необходимо провести не позднее 36 часов после обрезки стеблей. Этот волокно очень компактный, называется жом, подается в кофемолку, состоящую из трех больших цилиндров, которые обеспечивают все более тонкое измельчение. Вытекающий таким образом сок содержит 70%'воды, 14% от сахароза, 14% от matière древесный и 2% примесей.
Последний жом, очень волокнистый, используется в качестве топлива и обеспечивает электростанцию энергией, необходимой для работы.
Использование: Ферментация весу позволяет преобразовать его сукре en алкоголь. Эта жидкость слегка сладкий (~5-6°) называется вино. Дистилляция этого вина позволяет получить сельскохозяйственный ром который может исходить только от дистилляция ферментированный сок тростника. Там кашаса также происходит от vesou ферментированный.
Весу, осторожно отфильтрованный, помещается в чаны ферментация в течение 36-48 часов. Это дает вино, называемое «кластерным», с титрованием от 5 до 6 градусов алкоголя. Остальная часть процесса — классическая работа мастер погреба. Тонна сахарный тростник дает в среднем 100 литров рома агрикольного при 55°.
Концентрация весу путем испарения дает сироп батарейка, в качестве сиропа используется подсластитель. Полное испарение весу дает мусковадо сахар.
Статьи по Теме :
Rhum
Сельскохозяйственный ром
коричневый сахар
Галабе
Неочищенный пальмовый сахар
Меласса
Сковорода
Рападура Сахар.