Казеин: nf Казеины - это фосфопротеины, которые составляют основную часть азотистых компонентов молока и, следовательно, сыров.
Первым этапом производства сыра является их осаждение путем добавления кислоты или сычужного фермента. Слово казеин происходит от латинского caseus, что означает «сыр».
Количество казеинов в молоке варьируется в зависимости от вида животных: 82% (белок) в коровьем молоке и 40% в грудном молоке человека.
Гидролиз казеина f ...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.