Стабилизация: nf Stabulatione — это метод винификации. Сусло, которое помещают в бак в стойлах для депозита осадка.
Эта практика имеет место со спелым, здоровым и очищенным от стеблей урожаем. Осуществляется с помощью холодильной установки или терморегулируемой емкости из нержавеющей стали. Восстановление сусла после ферментации и сульфитирования может составлять от 12 до 14°. Конюшня проводится при температуре около 6 градусов. Время этой операции может длиться от 4 до 6 дней...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.