Молочная кислота: нм Отсутствует в сусле, молочная кислота появляется во время малолактической ферментации за счет разложения яблочной кислоты.
Это вещество со слегка кислым вкусом, что объясняет гибкость вин, подвергшихся яблочно-молочной ферментации.
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.