Мутаж: nm Мутаж – это операция, заключающаяся для натуральных сладких вин (ВДН) в искусственной остановке (и в нужный момент) брожения путем добавления нейтрального винного спирта. Слово «мутаж» происходит от того факта, что вино делается немым, тогда как во время брожения оно искрится. Остановив ферментацию, мы сохраняем в вине определенное количество сахара. Таким образом, при добавлении от 5% до 10% чистого спирта сахара уже не полностью превращаются в спирт. Результат...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.