Обогащение сусла: locut. Обогащение сусла другими способами, кроме шаптализации:
- раннее кровотечение: заключается в очень раннем удалении части сока из чанов для концентрирования материала.
- обратный осмос (до сих пор запрещенный во Франции): этот метод концентрирования позволяет отделить воду от всех элементов в виноградном соке (с повышением уровня сахара) через мембрану.
- холодное испарение: изменяя атмосферное давление ...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.