Остаточные сахара: локут. Остаточные сахара (ОС) — это сахара (глюкоза + фруктоза), все еще присутствующие в вине после ферментации. Поэтому они остались нетронутыми дрожжами, которые превращают (ферментируемые) сахара в спирт. Неферментируемые сахара, такие как арабиноза (пектиновый сахар) и ксилоза (древесный сахар), присутствующие в вине в очень малых количествах (от 0,5 до 1,7 г/л), составляют часть остаточных сахаров.
Остаточные сахара и типы вина: Содержание вина...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.