Пентозы: нм пл. Пентозы – это сахара (арабиноза, ксилоза, рибоза и др.), присутствующие в винограде, молекула которых содержит 5 атомов углерода. Виноградное сусло и вино естественным образом содержат пентозы и гексозы (в основном глюкозу и фруктозу), которые представляют собой редуцирующие сахара. Пентозы, присутствующие, в частности, в стеблях и кожице винограда, не поддаются ферментации (в отличие от гексоз) (не разрушаются при брожении). Так это сахар...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.