Алкогольное брожение красных вин: locut. При изготовлении красного вина цвет получается из винограда с цветной кожицей во время мацерации сока кожицей и косточками. Это происходит одновременно с спиртовым брожением. После сбора урожая красный виноград, раздавленный или хранящийся целиком, помещается в чаны для мацерации. Раньше старались удалить стебель, древесную часть грозди, которая может придать вину неприятный вкус.
Мацерация ...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.