Углеводы: нм Сок спелого винограда содержит от 15 до 25% углеводов. Это ферментируемые сахара из винограда, состоящие из глюкозы (синоним: декстроза) и фруктозы. Во время созревания виноград накапливает сахар. Этот сахар (или сахароза), полученный в результате фотосинтеза, гидролизуется на глюкозу и фруктозу. Именно в виде редуцирующих сахаров происходит миграция в виноград.
На этапе винификации часть сахаров, изначально присутствующих в...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.