Фенольные смолы: нм пл. Фенольные соединения (или полифенолы) - это молекулы, которые поддерживают основные органолептические свойства вин. Они широко присутствуют в вине, причем больше в красных винах, чем в белых. Они встречаются, в частности, в:
дубильные вещества (от 1 до 3 г / л), отвечающие за вкусовые качества. Терпкость обусловлена катехетическими танинами, которые осаждают белки слюны, вызывая ощущение сухости во рту ...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.