Ферментарии: прил. Среди трех существующих типов ароматов (первичные или сортовые ароматы, ароматы выдержки или букет) ароматы брожения также называются вторичными ароматами. Они рождаются при брожении. Таким образом, превращение сахара в спирт дрожжами и яблочной кислоты в молочную кислоту бактериями сопровождается определенными побочными реакциями, в результате которых образуются молекулы, ответственные за эти ароматы. Можно привести ароматы ...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.