Железо: нм Вино, естественно, содержит очень небольшое количество железа. В винах, хранящихся в защищенном от воздуха месте
редуктор, железо находится в двухвалентном состоянии.
Но если после аэрации вино содержит растворенный кислород, железо окислится и перейдет в трехвалентное состояние.
В этом случае существует риск осаждения красящего вещества (синяя касса) или фосфорной кислоты (белая касса). Эти две железные свалки
может появиться, когда содержание железа достигает 10—20 мг/л....
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.