Пленка: nf Пленка (или кожица, или эпикарп) винограда. Пленка, составляющая примерно 10% массы винограда, покрыта мелкой сероватой пылью, налет, который делает пленку несмачиваемой и в значительной степени задерживает дрожжи, участвующие в брожении. Эта пленка состоит из внешней оболочки: кутикула представляет собой своего рода застекленный и непроницаемый слой, внутренние клетки которого (гиподерма) содержат:
пектиновое вещество, ф ...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.