Cuvaison: Cuvaison или cuvage — это первый этап производства красного вина. Это период, в течение которого сусло и твердые части черного винограда остаются в бродильном чане.
Дрожжи являются важными элементами в производстве вина, потому что они позволяют спиртовому брожению сахаров. Явление мацерации позволяет диффузии дубильных веществ и пигментов из кожуры винограда. Наконец-то мы получаем красное вино.
Разные стадии...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.