Грейпфрут: нм Аромат грейпфрута исходит от молекул серы, тиолов (*) с сильным запахом. Их нет в винограде в чистом виде, но они связаны с цистеином (природной аминокислотой). Аромат раскрывается в процессе брожения благодаря ферменту, вырабатываемому дрожжами. Тиолы присутствуют в Совиньоне и Коломбар. Что касается последних, они ответственны за этот особый аромат грейпфрута, но также и ревеня (3-х ...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.