Погруженный: прил. Во время брожения красных вин в чанах твердые вещества урожая (бревна и стебли), называемые шляпой, плавают на поверхности сусла. Он может, в зависимости от винификации, плавать на поверхности (плавающий колпачок) или погружаться (погружной колпачок) с помощью проволочной сетки, удерживающей его в резервуаре. Этот малоиспользуемый метод позволяет лучше извлекать растворимые вещества, давая вяжущие вина, очень богатые танинами и очень красочные ....
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.