ТХУ: ТХУ (трихлоранизол) отвечает за знаменитый пробковый привкус, ужас при дегустации, главный органолептический дефект. На самом деле, мы должны скорее говорить о пробковом запахе для этого неприятного запаха с привкусом пробки или затхлого вкуса, который делает вино неприятным.
Ответственная молекула: Молекула, отвечающая за большинство закупоренных вин (в 70% случаев), называется TCA (2,4,6-трихлоранизол). Швейцарский ученый Ганс Таннер в 1981 году показал, что...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.