Мартен-Жюль Гуффе: Мартин-Жюль Гуффе (родился в 1807 году в Париже и умер 28 февраля 1877 года в Нейи-сюр-Сен), был известным французским поваром и кондитером. Его называли «апостолом декоративной кухни».
Он влиял на кулинарную практику до тех пор, пока шеф-повара XNUMX-го века, в том числе Бернар Луазо, не стали регулярно обращаться к нему со стороны исследователей молекулярной гастрономии. Он является автором поваренной книги, которая издается с конца XNUMX века.
Биография Мартина-Жюля...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.