Авис (Жан): Жан Авис - французский кондитер начала XNUMX века. Шеф-повар Bailly в Париже, лучшей кондитерской своего времени, он был поставщиком Талейрана (*).
Он обучал молодого Антонена Карима, который, став известным, встречал «прославленного Ависа, мастера заварного теста», которого часто считают создателем мадлен.
(*) Шарль-Морис де Талейран-Перигор, широко известный как Талейран, - французский государственный деятель и дипломат, родился 2 февраля 1754 года в Париже, ...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.