Копытка (белорусская кухня) : Les kopytka ou kapytki (littéralement « petit sabots ») sont une sorte de Пельмени de Земляные помпы. Ils sont très semblables aux ньокки bien qu’il soient généralement servis cuits au 4 с сыр, бекон frit ou des лук. Это блюдо typique de la cuisine biélorusse que l’on retrouve aussi en Lituanie et en Pologne.
Les ingrédients caractéristiques en sont les картофель тертый и мучной, mais on peut aussi ajouter des яйца, Сель и другие приправы.
La version polonaise est habituellement cuite dans de l’eau salée, tandis que dans les cuisines biélorusse et lituanienne les kapytki sont d’abord cuits au 4Затем рагу ou вареный у воды.
Étymologie : Kopytka [de kopyto, sabot, substantif neutre singulier] est un terme polonais signifiant de « petits sabots », tels ceux des animaux à petits sabots comme la коза. Kapytki est le terme équivalent en biélorusse. Dans les deux cas, on fait référence à la structure de ces Пельмени dont la forme évoque celle des sabots.