Бенедиктин (à la): Выражение «à la Bénédictine» применяется в классической кухне к гарниру из трески (или картофельного пюре и трески), который обычно сопровождает рыбу или яйца-пашот.
Треска по традиции считается постной рыбой, но «монастырский» намек на это название часто уже не оправдан, поскольку многие из этих блюд обогащены трюфелями.
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.