Жуанвиль: «Жуанвиль» в классической кухне — это название гарнира и соуса к отварной плоской рыбе.
Гарнир – или салпикон – Жуанвиль сочетает в себе хвосты креветок, вареные грибы и трюфели, а соус готовится из камбалы, смешанной со свежими сливками и яичными желтками, украшенной грибной эссенцией, соком устриц, креветками и раковым маслом.
Также это может быть нормандский соус с креветочным маслом или соус с...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.