Корсиканский Estouffade : Корсиканское рагу (стуфата) душный de телятина традиционно готовят с Рождество. Она сделана из соте de телятина корсиканскийоливки (иногда черный или даже оба) Jambon Cru или чашка,чеснок илук, красное вино Корсика, из томатный соус,оливковое масло и травы du мак`и. Стуфата длинная варится на медленном огне у камина.