Чебакия (марокканское тесто) : Чебакия (или чбакиа), также называемая мхарка, представляет собой кондитерские изделия Марокканцы обычно готовятся во время Рамадана.
Тесто, приготовленное с мучной, OEUF, Апельсиновое дерево Цветок вода, уксус, Safran, гуммиарабик, зеленый анис, миндальный, Cannelle, кунжут, оливковое масло et Сель, разрезается на прямоугольники, в которых с помощью рулетки делаются четыре надреза, образующие пять полосок, которые затем умело переплетаются, придавая характерную форму этого теста.
Чебакию обжаривают на растительном масле, затем обмакивают в него. мед и, наконец, обвалять в семенах кунжут .
Ингредиенты и способы приготовления могут различаться в зависимости от традиций каждого региона.
В Рабате чебакию называют мхарка; в городе Фес его называют гривеч, в Сале — эль-кли, а в Уэззане — эль-хлу. На севере Марокко его называют квилех.
Марокканцы готовят чебакию к фестивалям, браки и, прежде всего, во время священного месяца Рамадан.