Селестин (употребляется) : В классическая кухня, une Célestine est un консоме de домашняя птица связанный в стиле гумно ou тапиока, украшенный штрафа вереск de блинчики соленый для штрафы гербес (ou aux трюфели) Из blancs de volaille браконьерский и светила de кервель.
Le consommé Célestine est un mets typique d’Allemagne et d’Autriche, mais on le trouve aussi, un peu différent, dans les cuisines française, hongroise, suisse et italienne.
Les Flädle sont des petites блинчики Claires (или Блины), roulées en транши et декупе en конец полоски, puis servies dans une Soupe de бульон de говядина ou Flädlessuppe.
Dénominations alternatives et variantes du consommé Célestine :
En Allemagne, on l’appelle Flädlesuppe, ou Flädlessuppe, en Souabe et au Bade-Wurtemberg, alors qu’on l’appelle Pfannkuchensuppe dans le reste du pays (de l’allemand, « soupe de crêpes »).
En Autriche et au Tyrol du Sud, on l’appelle le plus souvent Frittatensuppe (de l’allemand, « Soupe D 'яичница ").
En Suisse, on l’appelle Flädlesuppe, sauf dans la zone où l’on parle alémanique, où on l’appelle Flädlisuppe.
En Hongrie, on l’appelle palacsintatésztaleves.
En France (et souvent dans la cuisine internationale aussi), on l’appelle consommé Célestine, et on ajoute souvent des ароматы aux crêpes.