Телец : "Телец" это имя просторечный дается самцу вида Бос Телец, un
млекопитающее Грегари жвачный, как правило, с рогами на лбу, принадлежащие к семейству Bovidae. Он используется в основном для воспроизводства в молочном животноводстве, все чаще путем искусственного осеменения, для производства говядины (быководства) и для таких видов спорта, как коррида или родео. Это животное широко распространено в культуре, особенно в искусстве корриды.
Этимология и номенклатура: термин «бык» происходит от латинского taurus, заимствованного из древнегреческого O ±ῦρος, быки, («бык»).
Кастрированный самец - это говядина, молодой самец - молодой бык. Его женщина корова а маленький есть телятина.
По-баскски бык называется «zezen».
Физиология, поведение и экология: Общие характеристики быков такие же, как у коров и зебу, все одного и того же вида: Выращивание быков: Молодые быки, не кастрированные, интенсивно разводятся для быстрого производства говядины и забиваются примерно в 15 лет. до 18 месяцев.
Племенных быков отбирают в соответствии с потребностями животноводства и критериями, необходимыми для каждой специализированной породы; воспроизводство все чаще осуществляется путем искусственного осеменения коров.
Бойцовых быков выбирают за их боевой дух. Им придется проявить храбрость, благородство и принадлежность к касте, чтобы заслужить почести.
. волы это кастрированные быки. Таким образом, когда они становятся взрослыми, их можно выращивать на мясо вместе с коровами до двух-трехлетнего возраста или же использовать для тяги крупного рогатого скота. В прошлом говядина была основным источником «говяжьего мяса». Эта спорная практика практически исчезла во второй половине XNUMX века.
Статья по теме: корова.
Смотрите также Телец под сленгом Mouth.
Цитата колумбийского писателя Габриэля Гарсиа Маркеса (1917-2014): «Пока мы болтали, в устье вошел белый трансатлантический лайнер, и мы молча следили за ним глазами, пока не услышали его заунывный бычий рев в речном порту. " в Память о моих грустных шлюхах (2004).
Кулинарное использование бычьего мяса : Бычье мясо можно consommée. Меньше Tendre и более орех серый что мясо de говядина, бычье мясо также оттенок плюс темный.
Бычье мясо присутствует в гастрономия Провансальский, особенно в Гардианна, вариант от мазня подготовлен с мясом быка.
En деликатесы, мы делаем это колбаса и сушеное мясо.