Византийский : выражение «а-ля византийский» используется в классической кухне для обозначения гарнира к мясным нарезкам, особенно к говядине, состоящему из картофельных чипсов, обжаренных в духовке, с гарниром из пюре из цветной капусты со сливками и половинкой салата, фаршированной грибами дюксель. и тушат в духовке на подушке из трав.
Эту же начинку также называют «а-ля бизонтин» (термин может происходить от Безансона, префектура Ду в регионе Франш-Конте)...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.