Горчица по-старинному
Бенишонская горчица
Бордовая горчица
Горчица шарру
Дижонская горчица
Горчица фалло
Гентская горчица
Мо горчица
Орлеанская горчица
Пикардийская горчица
Различные горчицы
Фиолетовая горчица от Brive
Немецкая горчица
Категория | Провенанс | Состав | Аспект | Saveur |
---|---|---|---|---|
Горчица черная или коричневая | ||||
Дижонская горчица | Вся Франция | Verjuice и уксус, соль | Гладкая паста светло-желтого цвета | сильный или очень сильный |
Бордовая горчица | Бургундия (PGI) | белое вино АОС | Гладкая паста светло-желтого цвета | сильный или очень сильный |
Пикардийская горчица | Пикардия | Яблочный уксус, специи | Гладкая паста светло-желтого цвета | сладкий, яблоко |
Нормандская горчица | Нормандия | Яблочный уксус или поммо, соль | Гладкая паста, темно-желтая | сильный, ароматный |
Горчица старого образца | Вся Франция | уксус, специи, травы | очевидные семена | средне-острый до остро-ароматического |
Мо горчица | Сена и Марна | уксус, травы, специи | очевидные семена | средне острый, пряный |
Горчица шарру | смешивать | верджус, вино Сен-Пурсен | очевидные семена | очень острый |
Тысячелетняя или древняя горчица | Уаз | медовый уксус, медовуха | очевидные семена | сладкий, очень медовый |
Горчица белая | ||||
Эльзасская горчица | Верхний Рейн, Нижний Рейн, Мозель | белые семена, ароматические вещества | желтая паста | довольно мило |
ароматизированная горчица | Вся Франция | Фрукты, овощи, специи, зелень (черная смородина, зеленый перец, эстрагон, лук-шалот и др.) | по компонентам | слегка пряный, ароматный |
Пурпурная горчица | Вся Франция | Свежее черное виноградное сусло, специи, уксус | фиолетовая паста | сладкий, слегка сладкий |
Мировое производство горчицы:
Производство в тоннах семян горчицы. Цифры 2013-2014 гг.
Данные ФАОСТАТ (ФАО)
Канад ...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.