Гравлакс : Название «гравлакс» (или гравелакс) по происхождению. Норвежский буквально означает " лосось похоронен», потому что это представляло собой древнюю технику сохранение du лосось который заключался в том, чтобы закопать кусок лосось в глубине своего сада.
Он также известен как Гравад Лакс (датский), Граавилохи (финский) или графлакс (Исландский).
Гравлакс – это кулинарное блюдо скандинавского происхождения, основанный на лосось сырье en филе.
это специальность готовится из филе de лосось сырье (иногда слегка ферментированный), между которыми добавляем Сель (приблизительно 10% веса рыба), прикосновение сукре, перец белый иукроп, а также другие специи et ингредиенты на усмотрение(пюре de свекла, Изаквавит или водка, коньяк, Ягоды розы или другие, в зависимости от региона). Затем филе оставляют моряк et сохранился au Froid на 2-3 дня.
Затем сети нарезанный, то транши подаются, как правило, боли, сопровождаемый небольшого соус горчица немного сладкий от мед или сметана с или без штрафы гербес.
Во французских ресторанах его часто можно встретить под названием «гравелакс», сокращенно «гравелакс» лосось ou лосось гравилакс, лосось в гравилаксе или лосось гравийный путь, и даже говяжий гравлакс.