Ришелье: «Ришелье» в классической кухне - это название, данное гарниру для больших кусков мясной лавки, состоящему из фаршированных помидоров и грибов (иногда в панировке), тушеного салата ромэн и молодых картофельных оладий или шато.
Это также название приготовления подошвы, открытой с одной стороны, панированной в английском стиле, приготовленной на сливочном масле, очищенной от центрального гребня, затем украшенной маслом метрдотеля и лезвиями трюфеля.
Колбасы ...
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать оставшуюся часть этой статьи.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.