Основываясь на наблюдении, что губчатая ткань пропитывает или поглощает жидкости и высвобождает их под давлением, кондитеры начали искать и находить способы текстурирования (путем лио- или криосушки, а затем реконструкции) материала изделия, чтобы сделать его губчатым. . Итак, шоколадные бисквиты...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.