Дофин (а-ля): Выражение «а-ля Дофин» применяется в классической кухне к переработанным овощам, таким как картофель дофин (например, сельдерей или баклажаны). Если полученное пюре слишком водянистое, его подсушивают в духовке (особенно это касается кабачков).
Кусочки мяса «а-ля дофин» подаются с гарниром из картофеля дофин.
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.