Цукаты: цукаты - это целые фрукты или кусочки, сохраняемые в сахаре путем последовательных проходов в ваннах с сахарным сиропом, все более и более концентрированные: постепенно сироп заменяет растительную воду. Различные сиропы дозируются в зависимости от вида, размера и происхождение плода. Их нагревают до определенной температуры, которая предотвращает их кристаллизацию или карамелизацию. Пропитка должна быть постепенной, чтобы «подать» пульпу на ...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.