Испанский (соус): Испанский соус (или коричневый соус) - это соус французского происхождения, который служит основой для многих других соусов, особенно после измельчения, в виде демигласа.
Он сделан из основного соуса, состоящего из коричневого ру и коричневой основы, приправленного свежими помидорами и грибной стружкой; мы добавляем мирепуа, в основном на основе моркови, лука, тимьяна и лаврового листа.
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.