Канкалез (а-ля): Выражение «а-ля канкалез» применяется в классической кухне к нескольким блюдам из рыбы, которые, в принципе, включают устрицы из Канкаля.
Путассу, камбалу или бриль в стиле канкалез украшают вареными устрицами и хвостами креветок, и все это заправляется нормандским соусом (хотя Канкаль находится в Бретани) или соусом из белого вина.
Рыбный суп канкалез с тапиокой украшен вареными устрицами. Иногда добавляют филе подошвы...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.