Какигори (японская кухня) : Какигори (かき氷) — десерт Японский à Использование темпера с изогнутым основанием de колотый лед ароматный с сироп и подсластитель, часто сгущенное молоко.
История: происхождения Какигори относятся к периоду Хэйан (*)Histoire Японский, когда блоки de глазированный сохранился в течение месяц Наиболее простуда были Аккумулятор et сервис с сироп сладкий аристократии Японский в течение'été. Происхождение Какигори упоминается в «Книге подушек», книге наблюдений, написанной Сэем Сёнагоном, служившим при императорском дворе в период Хэйан (*).
Какигори стал более доступным в 19 веке. век, когда глазированный стал более широко доступный для общественности во времяété. Мы думаем, что премьер-министр магазин Какигори открыл свои двери для Yokohama в 1869 году. 25 июль является connu под названием день какигори в Япония из-за его произношения сходный в стиле глазированный D 'été на японском языке. Еще одна причина, почему 25-е июль , представляя собой JouКакигори заключается в том, что в этот день в 1933 году произошел температура запись в Япония
(*) Период Хэйан — одно из 14 традиционных подразделений японской истории. Этот период, которому предшествовал период Нара, начинается в 794 году и заканчивается в 1185 году периодом Камакура. Старая столица Нара была заброшена в пользу создания Хэйан-кё, будущего Киото.
Описание: метод традиционный de изготовление какигори использования один машина провернуть, чтобы сделать поворот un блок de глазированный на паралитический à стучать. Даже если голени Мощность чаще всего используемый, мы все еще можем увидеть продавцы улицы (уличной еды) штабелеукладчик из блоки de глазированный в руке en été.
Скорее, чем глазированный ароматный, Какигори - это традиционно сделано из глазированный чистыйво многих случаях являясь блок замороженныйминеральная вода. La
глазированный utilisée часто извлеченный de источников натуральныйЗатем умеренный чтобы получить исключительное качество идеальный для стучать. До прибытия холодильный, пещеры Montagne или кулеры были там manière традиционный de магазин la глазированный какигори.
Это похоже на конус de Neige но с некоторыми рАЗЛИЧИЯ Заметный : у него есть один последовательность de глазированный более Дус et мягкий, немного как Neige недавно упал с Ciel, и один ложка почти всегда utilisée съесть это. Это здесь текстура от глазированный здесь различает какигори других людей Типы de десерты в стиле колотый лед.
Из-за этого разница de текстура, его также перевели на английский как «Ангел Снег», или буквально: Neige ангела», что, возможно, кажется более привлекательный.
. ароматизаторы Наиболее Популярный являются клубничный, светло-вишневый, то лимон, то зеленый чай, то изюм, то дыня, " Голубые Гавайи ", чернослив Дус и сироп бесцветный. Некоторые магазины предлагают разнообразие красочный en использование два sirops или больше. Чтобы смягчить какигори, сгущенное молоко ou испарился часто сведущий выше.
Помимо уличных ларьков (уличной еды), какигори продается в фестивали, гаражи, кафе, салоны какигори специализированный и рестораны. Это также часто подготовленный по семьи в стиле Апартаменты. В течение горячий месяц D 'étéКакигори продается почти повсюду в Япония. Особенно во время фестивали et ярмарки D 'été такие как фестивали мацури (**) и о бон одори (***), часто сервис для стороны d'Autres продукты питания улицы (уличной еды) такой как Yakisoba, то TAKOYAKI и ватные палочки.
(**) Мацури (祭り/祭) — традиционные японские фестивали и народные праздники, которые проходят практически во всех населенных пунктах. Большинство из них связано с религиозным праздником, чаще всего синтоистским. Вы можете играть, есть, пить или покупать местные деликатесы в киосках (так называемых ятай).
(***) О бон одори (お盆) или просто Бон (盆, без почетной приставки) или Ура бон — японский буддийский праздник в честь духов предков. О бон существует уже более пятисот лет и был импортирован из Китая, где его называют «фестивалем призраков». С годами этот религиозный праздник превратился в семейное воссоединение, во время которого жители больших городов возвращаются в свои родные города и ухаживают за могилами своих предков.
Какигори — одна из характеристик Estivales au Япония. Некоторые МАГАЗИНЫ le служить с участием глазированный и Красная фасоль сладкий или жемчуг тапиоки.
Баннер со знаком кандзи, обозначающим мороженое кори (氷), является процесс ток et Традиционный с établissement чтобы указать, что он служит какигори.
Широкума (白熊 или しろくま) — напишите какигори. Широкума – это соединение de колотый лед ароматный au сгущенное молоко, маленький моти красочные, фруктовые и pâte de фасоль сладкий (обычно из фасоль адзуки). мандарины, то вишни, то ананас и изюм часто используемый сделать сирокуму.
Широкума – это популярный à Кагосима с окружение от Период Эдо (****) и он хорош connu много японцев. Из сгущенное молоко, Из фрукты и pâte de фасоль сладкие сервис на некоторых колотый лед, Существует консоме в кафе и в некоторых универмагах, таких как Ямакатая (山形屋) или Муджаки.
Этимология: Сирокума буквально означает «белый медведь» и, следовательно, на японском языке означает «белый медведь».
Существует несколько различных взглядов напроисхождение этого имени.
(****) Период Эдо (江戸時代, Эдо дзидай) или период Токугава (徳川時代, Токугава дзидай) — традиционное подразделение истории Японии, которое начинается около 1600 года, с приходом к власти Токугава Иэясу в период Битва при Сэкигахаре и заканчивается примерно в 1868 году Реставрацией Мэйдзи. Здесь доминирует сёгунат Токугава, столицей которого является Эдо (прежнее название Токио).
В одной истории был магазин de хлопок в виллы de Кагосима. магазин начал продавать какигори как побочный бизнес. Какигори был приправленный au сгущенное молоко. Когда хозяин задумался над названием, он заметил, что на нем напечатано изображение белого медведя. Этикетки от коробка de сгущенное молоко.
По другой версии, Муджаки, кофе от виллы de Кагосима, начал продавать какигори, вкладывая деньги сироп de молоко, из саншоку-кантен (агар-агар Colore), из йокан (желе de фасоль адзуки сладкий) Из фасоль сладкий и фрукты в узоре, который выглядит как к белому медведю, вид сверху топпоэтому его назвали сирокума.
Другие говорят, что это было созданныйé en l'честь в память о Сайго Такамори после его битвы с сёгуном Эдо.
À Кагосима, некоторые какигори по имени кигума сходный находятся изготовленный. Кигума приправленный au Сахарный сироп нет утонченный коричневый тьма, НУ-дю сироп de кофе или карамель и кигума приправленный au сироп de пульпа de манго являются также изготовленный в некоторых кафе.
Доступность: супермаркеты du юг de Кюсю en частный в виллы de Кагосима, И МАГАЗИНЫ de конфеты продать сирокуму как продукт популярный. Широкума часто потребляется во время ярмарок Кагосима которые проводятся в других префектурах Япония.
Широкума в чашки или чаш продаются на заправках по всему миру. Япония.
Удзикинтоки: Удзикинтоки (宇治金時 или うじきんとき) напишите от Какигори соединение de колотый ледиз сироп de зеленый чай приправленныйиз pâte de фасоль сладкий (Фасоль адзуки) Из моти и мороженое au зеленый чай Матча (抹茶アイスクリーム, Маття айсу куриму).
Этимология: Удзикинтоки получил свое название от маленькая виллы D 'Удзи, в префектуре Киото, известный для своих зеленый чай и Саката Кинтоки, подробнее connu под именем Кинтаро в фольклор Японский. Кинтоки родом из pâte de Красная фасоль названный в честь лица Кинтаро (*), обычно представленного в красный.
(*) Кинтаро, что переводится как «золотой мальчик», — герой японского фольклора. Ребенок со сверхчеловеческой силой, он был воспитан людоедкой на Гора Асигара.
другой разнообразие :
Якигори: Якигори (焼き氷) — это напишите из Какигори, где ликер, часто коньякЯвляется оплаченный на выше затем вспышка. Якигори иногда имеет карамельный соус, мороженое, Из клубника или изананас на выше.
Статьи по Теме :
Бинсу : колотый лед Корейский
Гало-гало : колотый лед Филиппинский (производная du Kakigori Японский)
Вы разбили лагерь et Теле : колотый лед indonésienne
Намкаенг Сай et О-о-о : дробленый лед тайский
Граттачекка : колотый лед итальянский популярный à Rome.
Колотый лед гавайский
Чуах-пинг : колотый лед Тайваньский