Камбасерес: «А ла Камбасерес» происходит от имени Жан-Жака Режи де Камбасерес, герцога Пармского и великого французского гастронома (1753-1824).
Выражение «а-ля Камбасерес» применяется в классической кухне к нескольким различным блюдам: крем из птицы, голубя и раков, украшенный фрикадельками из тех же ингредиентов; тимбале из макарон и фуа-гра; лососевая форель с раками и трюфелями....
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.