Шевалье (а-ля): Выражение «а-ля перстень с печаткой» применяется в классической кухне к двум различным очень сложным и декоративным блюдам: одно из камбалы, другое из почек.
Филе камбалы «а-ля перстень» вареное, подается на рыбной начинке с грудками раков, окружено устрицами, вареными грибами и раковыми хвостами в американском соусе и украшено трюфельными пластинками.
Почки "а-ля перстень" подаются с гребешком...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.