Мелет : Les melets sont un приправа à base de très petits анчоус (4 à 6 centimètres) маринованный коливковое масло, семена de укроп, Травы Провансаи лавровый, перец et мелкая соль сделано в Martigues (sud de la France).
Conservé dix-huit mois en яс, les melets se вкус тепло, allongés en pâte соливковое масло.
Нааперитив, мы опускаем прутки de укропиз сельдерей или лук.
Certains les montent en соус, pour accompagner des помидоры ou крудите.
On « fait » aussi le quichet : on раздавлен l’anchois dans l’оливковое масло с Morceau de боли,.