Cocochas: на баскском языке cocochas — это нижняя часть челюсти, горла или двойного подбородка хека, трески или bacalao (трески).
Для приготовления кокочи необходимо сначала выбрать крупную рыбу.
Кокоши готовят как щечки крупной рыбы: в рагу, обжаривают, меньер, с моллюсками, в гратене, аль пиль пиль…
См. Чик и Кокотксас.
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.