Мраморный (бойня): В мясном деле прилагательное «мраморный» относится к массе жира, расположенной между мышцами (межмышечный жир), которую следует отличать от мраморности, представленной инфильтрацией жира в мышцы (внутримышечный жир).
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.