Груша (мясная лавка): В мясной лавке «груша» - это небольшая мышца говяжьего бедра, которая является частью вырезки.
Круглая по форме груша принадлежит, наряду с путассу и пауком, к «кусочкам мясника», предназначенным для стейка.
Весит около 600 грамм на бедро 180 кг.
См. Tende-de-tranche.
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.